Gulasz wołowy

Łatwe 165 min. 2

Nasza rada! Możesz jeszcze bardziej wzbogacić smak gulaszu, dodając seler naciowy, pasternak lub podsmażony boczek wędzony. Dobrze jest wlać do niego lampkę czerwonego wina. Danie jednogarnkowe pełne składników zawsze najlepiej smakuje następnego dnia. Odstaw gulasz do lodówki na całą noc, by smaki porządnie się przegryzły.

Składniki

3

wołowina (zrazowa lub gulaszowa)

600 g

kasza pęczak

100 g

marchewka

4 szt.

cebulki szalotki

8 szt.

czosnek

4 ząbek

olej rzepakowy

5 łyżka

przecier pomidorowy

1 łyżka

liść laurowy

2 szt.

tymianek świeży

4 gałązka

sól, pieprz - do smaku

Narzędzia

Sposób przygotowania

1. Marchewki oczyść i pokrój w talarki (1,5-2 cm grubości). Szalotki i czosnek obierz z łupinek i pozostaw w całości. Wołowinę pokrój w dość grubą kostkę (3 x 3 cm). Oprósz mięso mąką i dokładnie wymieszaj.
2. W dużym garnku z grubym dnem (najlepiej żeliwnym) rozgrzej tyle oleju, by przykrył dno. Włóż całe szalotki i lekko je obsmaż (1 min). Wyjmij z garnka i odłóż. Wkładaj pojedynczymi warstwami kawałki mięsa i smaż z każdej strony ok. 3 min, aż mięso się zetnie i zbrązowieje. Przesmażone kawałki odkładaj do miski.
3. Przełóż z powrotem do garnka mięso i szalotki, dodaj marchewki, listki laurowe, tymianek oraz całe ząbki czosnku, zalej 1,5 l wrzącej wody. Wmieszaj 1-1,5 łyżeczki soli i przecier pomidorowy. Gotuj pod przykryciem, na najmniejszym ogniu, ok. 90 min (od czasu do czasu przemieszaj, by mięso nie przywarło do dna). W razie potrzeby dolej trochę wrzątku.
4. Kaszę porządnie opłucz pod bieżącą wodą, dodaj ją do garnka i gotuj kolejne 20 min, aż kasza napęcznieje i zmięknie. Pod koniec dopraw do smaku pieprzem i solą. Zdejmij z ognia i zostaw pod przykryciem na minimum 30 min, aby kasza jeszcze wchłonęła sos.

Oponki z likierem

„Cynamonowy poranek”

Pobierz aplikację Kuchnia i Kropka